新年、あけまして
おめでとうございます
本年も よろしくお願いします
新年元旦から
アミュに行きました
中は 昔、体験した
渋谷のスクランブル交差点（土曜日の夜）の様に
混んでました
流されるままに進んで、どこに何があるかすら
ゆっくり見れない
みんな眼光鋭く
福袋を 透視するかのごとく
見ています
まあ お金が無いから買えませんが・・・・・・
この新年から（この活気を肌に感じるために）
ここに来たのには理由がありますが
おいおい 話します
昨年は
出会い、商売も含め多岐にわたり
勉強になる年になりました
いろんな方々に支えられて（中には何年にもわたり支えて下さる方もいます）
今があると 良くわかりました
支えて下さる方々へ、そしてまだ見ぬ新しい方々へ
昨年以上に
食材にこだわり（放射能の問題も増えましたし）
日付変更線と共に起き、製法にこだわり
嘘の無い
商品作りに邁進します
よろしくお願いします
ここんとこブログを更新するのを
控えていました
いろんな事があって
そんな中
今年も来ました
この時が
一年分、作るぐらいの
クリスマスケーキの時期が
今までと違うのは
パンも作りながらと言うとこ
卵入りのケーキなので
同じ作業台でパンを
作るので、なかり気を使います
でもでも
その中で発見がありました
意外と徹夜って
神経が過敏になっていて
張り詰めた中で
良いパンの状態が
分かりました
今は バケットがオーブンに入っています
そろそろ
ケーキを仕込まないと
１０時までに
間に合いそうにありません
さあ
気合入れて
頑張るぞ
２７日日曜日ライオンズ公園で
いのちの祭りがあり
参加して来ました
２６日土曜日前日は 鹿児島でのイベントに
お弁当、パンの注文があり
配達、販売後
お誕生日ケーキを吉野に配達
帰ってから（２６日の１５時から仕込みスタート）
作り始め
なんとか ２７日の朝５時に焼き上げました
そして
朝６時に出発
いざライオンズ公園へ
オーガニックフェスタと違い
まったりとした
空気の流れる（目の前にはヤギ、アヒル、などがいる）
とても のどかですが
通の集まる（結婚式まで開かれる）
居心地の良い祭りです
これは、どこの粉をつかっているの？
天然酵母は ホシノ、白神なの？
そんな質問も、もう５回目か ６回目の
出店になると減ってきて
認知されてきました
うちは レーズンから興していますよ
この祭りでは
どんどん売れます
信じられないくらいに
徹夜明けで
30分位、寝たでしょうか
主催者さん達も
徹夜している事を認知していただいているので
そっと しておいてくれます
ですが
お客様が 多く集まり
仮眠どころでは
ありませんでした
試食を出し
どんどん
買っていただきました
ありがとうございました
この
祭りから
出会い
鹿児島市内での販売時に
購入していただけるようになった方が
多いので
また繋がって行ければ良いです
よろしくお願いします
いろんな意見を頂きました
そんな中でも
良いか悪いかは分かりませんが
今日も多くの方が来店されました
その多くの方が
ふれられるパンが少なかったのが残念でした
こんなんなら
もっと多く作っておくべきだった
いつも後悔先に立たずです
今回は車では無く テントで販売したので
多くの方に見てもらえたみたいで
日に日に 興味を持たれた方が増えています
それが繋がって行って下さればよいのですが
気がかりは
毎週 金曜日、土曜日、日曜日、月曜日と
お弁当を購入しに来て下さっていた
お爺ちゃんが今週末来てない事
特注弁当を考えていたんだが
他愛も無い話をしながら、ゆっくり食べて行ってくれないかな
「卵、牛乳入ってないのありますか？」
「８割入ってない商品ですよ」
それを聞いた時の
驚いた顔と、喜びの顔は忘れられない
入れれば
それはそれは 風味、味も良くなる
そして万人が好む味になる
でも入れれば
食べれる人が限定される
日頃
パン屋さんで
食べれる物が無い人のためのパン屋でいたい
そんな思い、
（日頃そんな商品を食べている人には淡白な味に感じるだろう）
（粉、きび糖、天然塩、酵母、無添加ショートニングで少ない食材で個性を出す）
そして、苦しむ子ども達のためでありたい
１個買って食べてみた
喜んで食べている姿に ママが喜ぶ
そして２度目の来店
そんな お客様が多かった事が
１０年も、やり続けた意味があったって事かな
何度も携帯停められ
電気代、ガス代、停められる寸前になりながら
なんとか続けてきた
でもその苦しい日々があって
あの笑顔へ逢えた
自分の人生の宝だ
本当に良かった
また逢いたいな
あの笑顔に・・・・・・・・・・・・
行くまでは
幾度と無く掛かってくる電話
「保健所に届け出てますか」
「場所を変わって下さい」
「消火器持ってきてください」
などなど、
でも厳しくしないと
オーガニックとは言えない
いくつかは出てましたね？？？？？？？？？？が
うちの担当の女性に初めて会いましたが
キレイな方でした（余談でした）
さてさて
天気予報は前日くらいまで
雨の予報
大丈夫かと心配して到着すると快晴・・・・・・・・
直射日光ガンガン当たる場所・・・・・・・・
最初の一時間、二時間はパッタリと客足なし
考えたら
天然酵母の県内でも有名所が来ている
それにフクレさんまで・・・・・・・・
その変の店が
売り切れてから
来ました うちの時代
ドンドン
客足が伸び
完売続出
今までみたいに 何日もかけ杉村さんとこの有機フルーツから
興した天然酵母の液を使用して
手作りの天然酵母にこだわり徹夜続きしていましたが
それを止め
出しました
日本で言われる天然酵母
売れる売れる
時代に追いついていないのは
自分の考えでした（ここは日本だ）
暇な時間に歩きました、プラプラお散歩
オシャレな外観、包装、制服
うちに無い物ばかり
そのうち笑いが出て来て
それに気付いてからは 楽しかった
常連様も 続々と来店して頂きました
（いつも購入して頂いているのに ありがとうございました）
とても楽しく、勉強になる
一日でした
今年はなんと車を卒業
テント内へ勝負します
それもキッチンエリア
主催者さんから問い合わせがありました（パン屋なのに）
「キッチンエリアで出すには保健所の許可証、持ってますかと」
それがパンだけで無く
仕出しまで出来る許可証を出していたんです
場所は、皆さんが
食べる飲食ブースの脇になります
話のネタに如何ですか
１１月６日（日曜日）
ドルフィンポート前の公園です
当日、灰が降らないと良いけどなーーーーーー
仕事中に流れてきた
この歌
なんか懐かしい様な、いろんな思いが
湧き上がってくる
でも今、必要な言葉だと思う
どれくらいの値打ちがあるだろう？
僕が今、生きている この世界に
全てが無意味だって思える
ちょっと疲れてんのかな
手に入れたものと引き換えにして
切り捨てた いくつもの輝き
いちいち憂いていれるほど
平和な世の中じゃないし
一体 どんな理想を描いたらいい？
どんな希望を抱き進んだらいい？
答えようもない その問いかけは
日常に葬られてく
君がいたら何て いうのかなぁ
「暗い」と茶化して笑うのかなぁ
その柔らかな笑顔に触れて
僕の憂鬱が吹き飛んだらいいのに
決して捕まえることのできない
花火のような光だとしたって
僕は この手を伸ばしたい
誰も皆 悲しみを抱いている
だけど 素敵な明日を願っている
臆病風に 吹かれて 波風がたった世界を
どれだけ 愛することができるだろう？
考えすぎて言葉に詰まる
自分の不器用さが嫌い
でも妙に器用に立ち振る舞う 自分は
それ以上に嫌い
笑っていても 泣いて過ごしても
平等に時は流れる
未来が僕らを呼んでいる
その声は今 君にも聞こえますか？
さよならが迎えに来ることを
最初から わかっていたとしたって
もう一回 もう一回 もう一回 もう一回
何度でも君に逢いたい
めぐり逢えた ことで こんなに
世界が美しく見えるなんて
想像さえもしていない 単純だって笑うかい？
君に心から ありがとう を言うよ
滞らないように 揺れて流れて
透き通ってく水のような 心であれたら
逢いたくなった ときの分まで
寂しくなった ときの分まで
もう一回 もう一回 もう一回 もう一回
君を強く 焼き付けたい
誰も皆 問題を抱えている
だけど 素敵な明日を願っている 臆病風に 吹かれて 波風がたった世界を どれだけ 愛することができるだろう？
もう一回
もう一回
もう一回
もう一回
本日開業して１０年目を向えました
思い返せば
１００万売れている、お店で
チェーン店の中でも１位の売り上げを誇る店でした
都心よりも遠く、他店よりも条件が悪いのにも関わらず
この成績だったので
店長会で大阪行くと神のように崇められていたのから
一変
何でもありだったので
大事な人に食べさせられない物を
作る事への罪悪感だったり、疑問との戦いに
終止符を打ち
田舎で本物を出そうと帰って来てから
波乱万丈な１０年
思うように行かない日々
思い返せば
多くの人の手助けの基に向える事が出来ました
「ひまわり工房」
今までの中で一番中身の濃い１０年でした
物凄く、人間関係を学びました
皆さんの
手助けで向える事が
出来ました
本当に
本当に
本当に
ありがとうございました
土日や月曜日、水曜日に
祁答院のお店で
出すようになると、あれれ
客層に変化が見られます
今まで
来店した事のない人達が続々と
「マクロビおお弁当下さい」
なんと言っても
無農薬で育てた野菜達が
大活躍
うちが
お世話になっている
やさい村さんなどは
岡部先生、ほたる味噌さんと
なんと
マクロビと味噌の普及活動にタイに行かれました
（その身体への効能など伝授）
広がりを見せていますよ
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